Под зиму на огороде сажают озимый чеснок, лук-севок и лук-чернушку, морковь, свёклу, петрушку, укроп, шпинат, салат и редис. Все эти культуры переносят зимовку в виде луковиц, зубков или сухих семян и трогаются в рост рано весной, когда посевной сезон у остальных ещё не начался. Главное условие одно: сажать нужно так поздно, чтобы семена не проросли до морозов, а чеснок и лук - так рано, чтобы они успели укорениться.
Зачем вообще сеять осенью
Подзимний посев решает три задачи. Первая - выигрыш во времени: весной почва долго подсыхает, и на грядку в апреле не всегда можно зайти. Семя, которое уже лежит в земле, стартует само, как только прогреется верхний слой. Вторая - естественное закаливание. Всходы подзимних культур выходят дружнее и устойчивее к возвратным холодам. Третья - распределение работ: осень у многих дачников свободнее, чем апрель и май.
Есть и обратная сторона. Подзимний посев всегда риск: оттепель в ноябре может разбудить семена, после чего первый мороз их убьёт. Поэтому осенью мы сеем с запасом, на 20-30 процентов гуще обычного, а грядку готовим заранее. Если вы не готовы ничем рисковать, начните с чеснока: это самая предсказуемая подзимняя культура.
Чеснок: главный кандидат
Озимый чеснок сажают зубками за три-четыре недели до устойчивых морозов. В средней полосе это обычно конец сентября и первая половина октября, на севере раньше, на юге позже. За это время зубок успевает пустить корни, но не выгоняет перо. Глубина посадки зависит от почвы, ориентир - пять-семь сантиметров, на лёгких почвах чуть глубже. Подробности по срокам и расстоянию между зубками мы разобрали отдельно, а о том, что сажать на этой грядке потом, рассказывает материал что посадить после чеснока.
Для посадки берут крупные здоровые зубки, а не мелочь: из маленького зубка вырастает маленькая головка. Яровые сорта осенью не сажают, они под зиму не рассчитаны.
Лук: севок и чернушка
Лук под зиму сажают двумя способами. Первый - мелкий севок, диаметром примерно до сантиметра-полутора. Крупный севок осенью лучше не брать: он склонен к стрелкованию и даёт перо вместо репки. Сажают его, когда почва уже остыла и нет шансов, что луковицы тронутся в рост, чаще всего в октябре, за две-три недели до промерзания. Второй способ - посев чернушкой, то есть семенами лука, в мёрзлую землю. Из чернушки за сезон вырастает севок или небольшая репка, зависит от сорта и срока.
Для зимней посадки подходят сорта, которые устойчивы к стрелкованию и переносят холод. Среди известных называют Радар, Сеншуй, Шекспир, Стурон, но точный выбор лучше сверять с описанием семян, которые вы покупаете: производитель обычно пишет прямо, годится ли сорт для подзимнего посева. Лук после уборки хранится зимой по своим правилам, об этом у нас есть статья как хранить лук зимой.
Морковь и свёкла
Морковь под зиму сеют поздно, уже в ноябре, когда земля прихвачена морозом и не оттает даже в тёплые дни. Семян берут больше обычного: часть не перезимует. Выбирают сорта, которые пишут как пригодные для подзимнего посева; нередко это среднеранние формы, не склонные к цветушности. Свёклу сеют так же, по мёрзлой земле, но немного реже и с оглядкой на то, что у неё всхожесть и без того невысокая.
Важная деталь: ранние подзимние овощи не рассчитаны на долгое хранение. Морковь с осеннего посева убирают летом и съедают или перерабатывают сразу. Для зимнего хранения нужна поздняя морковь весеннего посева.
Зелень, редис, шпинат
Укроп, петрушка, кинза, салат, шпинат, щавель и редис - классические подзимние культуры. Сеют их так же в мёрзлую землю, в конце октября - ноябре. Семена зелени мелкие, их запахивают неглубоко, на полтора-два сантиметра, а сверху присыпают сухой землёй, компостом или торфом, которые заранее убрали в тепло, чтобы засыпать борозды, не дожидаясь, пока всё превратится в комки льда. Подзимние зелёные культуры дают урожай на две-три недели раньше весенних, а шпинат и щавель к тому же растут рано.
Из того, что нельзя сеять под зиму: томаты, огурцы, кабачки, перец, баклажаны и вообще любые теплолюбивые культуры. Они не просто не перезимуют: их семена погибнут или прорастут в самую неподходящую оттепель.
Как подготовить грядку
Грядку под подзимние культуры готовят заранее, пока земля ещё рыхлая и не замёрзла. Перекапывают, убирают сорняки и корневища, вносят то, что требуется культуре. Что вносить осенью и сколько, зависит от почвы и предшественника, мы описали это в материале чем удобрять почву осенью. Свежий навоз под посадку не вносят: он закислит и перегреет корни, а в мягкую осень даст вспышку сорняков и болезней.
Борозды нарезают заранее, пока земля не застыла, и оставляют открытыми. Тогда в ноябре остаётся только высыпать семена и засыпать их заготовленной сухой землёй. Это и есть главный секрет подзимнего посева: делается он за один заход, а не по глыбам мёрзлой почвы.
Чем укрыть посадки
Чеснок и лук укрывают мульчой: слоем торфа, перегноя, сухой листвы или соломы толщиной в несколько сантиметров. Слой должен защищать от промерзания и перепадов температуры, а не давить. Зелень и морковь после посева мульчируют сверху, а если зима малоснежная, добавляют лапник или нетканый укрывной материал. Снег - лучшая защита, поэтому хорошо, если на грядке задерживается снежный покров.
Весной мульчу снимают, как только сходит снег и начинается рост, иначе под ней всё запреет. С чесноком это делается особенно внимательно.
Что делать с освободившимся участком и сидератами
Часть грядок осенью освобождается от урожая, но оставлять землю голой не стоит. Вместо подзимних овощей на них можно посеять сидераты, такие как горчица, овёс или рожь, которые удерживают снег, подавляют сорняки и обогащают почву. Подробно о них - в статье сидераты: что это и когда сеять. Если вы планируете севооборот на следующий год, поможет таблица что посадить после чего.
Частые ошибки
Первая и самая дорогая - слишком ранний посев. Если семена моркови или зелени посеять в сентябре, они прорастут, и ростки погибнут в первые же заморозки. Ориентир: сеем только когда земля уже промёрзла, а прогноз не обещает оттепелей.
Вторая ошибка - обычный, а не повышенный расход семян. Подзимний посев всегда теряет часть всхожести, и это надо заранее закладывать в норму.
Третья - посадка на низких сырых местах. Талая вода собирается в понижении и вымачивает посадки. Для подзимних культур выбирают ровные или слегка приподнятые участки, на которых вода не стоит.
Четвёртая - свежий навоз под посадку. Он нужен культуре, но вносить его надо в предшественник, а не в грядку под посев.
Итог: с чего начать
Если вы не сеяли под зиму раньше, пробуйте в таком порядке: чеснок, затем зелень и редис, затем лук-севок, и только потом морковь и свёклу. На небольшой грядке рисковать семенами лёгкой зелени не жалко, а чесночные посадки редко подводят. За сезон вы поймёте, как ведёт себя ваша почва и ваш климат, и корректируйте сроки сами.