В незимней, то есть неотапливаемой, теплице под зиму сеют только холодостойкие культуры: зелень (укроп, петрушку, кинзу, шпинат, листовой салат), редис, морковь, свёклу, лук на перо и чеснок. Семена закладывают в уже остывшую почву сухими, чтобы они не проросли до весны, а ранняя зелень и корнеплоды появились на несколько недель раньше, чем на открытой грядке. Если же вы спрашиваете про отапливаемую теплицу и урожай в декабре - январе, ответ другой: там решает не температура, а свет, и об этом ниже. Сроки в статье рассчитаны на среднюю полосу, на юге всё сдвигается на несколько недель вперёд, на севере - назад, поэтому ориентируйтесь на температуру почвы, а не на число.
О какой теплице идёт речь
От типа теплицы зависит почти всё, поэтому сначала определимся.
- Холодная теплица из поликарбоната или плёнки без отопления. Самый распространённый вариант на дачах. Зимой в ней морозно, но чуть теплее, чем на улице, а главное, почва оттаивает на 2-4 недели раньше. Именно такой теплице посвящена основная часть статьи.
- Теплица с отоплением на минимальном режиме. Достаточно держать температуру чуть выше нуля, чтобы грунт не промерзал, и тогда зимой можно держать зелень. Но расходы на обогрев растут быстро.
- Теплица с отоплением и досветкой. Это уже тепличное хозяйство, а не дачная грядка: зимний огурец или томат требуют обогрева и длительной подсветки. В рамках дачи такой вариант встречается редко.
Какой бы вариант вы ни выбрали, сначала теплицу готовят: убирают растительные остатки и обрабатывают от болезней. Как это сделать, мы описали в статье про обработку теплицы осенью. Если пропустить этот шаг, зимние посадки потеряют смысл: инфекция перезимует вместе с семенами.
Какие культуры сеют в теплице под зиму
Подзимний посев устроен просто: семена не должны проклюнуться до устойчивых холодов, но при первом весеннем тепле сразу трогаются в рост. Поэтому подходят только культуры, у которых семена и всходы переносят холод. Ниже - основной список с ориентирами для средней полосы.
| Культура | Когда сеют | Что учесть |
|---|---|---|
| Укроп | поздняя осень, когда почва остыла | Сеют сухими семенами, норма на 20-30 % больше обычной |
| Петрушка (листовая и корневая) | поздняя осень | Всходит медленно, поэтому подзимний посев особенно удачен |
| Кинза | конец осени | Любит прохладу, но в холодной теплице весной не стреляет сразу |
| Шпинат | конец сентября - начало октября или в мёрзлую землю | Одна из самых холодостойких зелёных культур |
| Салат листовой | сентябрь для осеннего урожая, поздняя осень для весеннего | Выбирайте холодостойкие сорта |
| Редис | сентябрь - начало октября | Осенний мини-урожай, зимой не растёт |
| Морковь | поздняя осень, когда верхний слой подмерзает | Берите сорта, рекомендованные для подзимнего посева |
| Свёкла | вслед за морковью | Семена - клубочки, их заделывают на глубину 2-3 см |
| Лук-севок мелкий | поздняя осень | На перо или на репку ранней весной |
| Чеснок озимый | вместе с открытым грунтом или на 1-2 недели позже | На зелень и ранний зубчатый урожай |
Всё остальное - огурцы, томаты, перцы, баклажаны, базилик - под зиму не сеют: холод убьёт всходы или семена уйдут в гниль. Если вы собираетесь заняться этими культурами, ищите материалы про посев на рассаду.
Когда сеять: считаем по почве, а не по календарю
Главная ошибка зимнего посева - слишком ранний срок. Если семена попадают в тёплую почву, они прорастают, и до зимы успевают сформировать нежный росток, который погибает при первых серьёзных морозах. Поэтому:
- Дождитесь остывания. Для подзимнего посева моркови, свёклы, петрушки и укропа почва на глубине 5-10 см должна держаться вблизи нуля, а верхний слой по утрам - подмерзать. Для шпината и салата достаточно, чтобы температура почвы упала до нескольких градусов.
- Учитывайте, что в теплице почва остывает позже, чем на улице. Сроки сдвигают на одну-две недели против открытых грядок. В полосе с мягким климатом это иногда ноябрь, на севере - октябрь.
- Следите за оттепелями. Если после посева пришла долгая оттепель, семена могут набухнуть. Поэтому после посева грядку нужно прикрыть и не поливать.
- Подождите повторного похолодания. Если вы посеяли и вдруг потеплело, не торопитесь досевать. Лучше сохранить запас семян и повторить посев после устойчивых холодов.
Примерный ориентир по датам (для средней полосы, без привязки к конкретному году): шпинат и салат - конец сентября, редис - до начала октября, морковь, свёкла, петрушка, укроп - вторая половина октября и ноябрь. Для юга эти даты на 3-5 недель позже, для севера - на 2-3 недели раньше. Если сомневаетесь, лучше сеять на неделю позже, чем на неделю раньше.
Как подготовить грядку и посеять
Последовательность работ.
- Подготовьте почву заранее. Перекопайте, внесите перегной и сложное удобрение без избытка азота (азот осенью вреден так же, как под чеснок). Выровняйте и сделайте борозды. Всё это лучше успеть до морозов: мёрзлую землю не копают.
- Заранее приготовьте сухую землю для заделки. Ведро земли или смесь земли с песком и торфом занесите в тёплое помещение и держите сухой. Когда придёт время посева, чистая сухая земля сверху не даст семенам промёрзнуть и не создаст корки.
- Сейте сухие семена. Замачивать и проращивать их нельзя: проросшие семена не выдержат мороза.
- Увеличьте норму высева на 20-30 % по сравнению с весенней. Часть семян не взойдёт, часть будет повреждена холодом. Так расчёт идёт на запас, а затем всходы прореживают.
- Заделайте семена на ту же глубину, что и весной, а мелкие чуть глубже. Морковь - 1-2 см, свёкла - 2-3 см, укроп, петрушка - 1-2 см. Сверху насыпьте сухую землю и слегка уплотните.
- Замульчируйте. Слой торфа, сухих листьев или перепревшего компоста 2-3 см защитит посев от колебаний температуры. Об этом более подробно - в материале про мульчирование почвы.
- Не поливайте. Влага нужна только весной, когда семена наберут силу.
Если вы хотите ещё и укрыть посадки, поверх грядки можно натянуть укрывной нетканый материал или невысокую дугу. Это даст прибавку в градус-два и защитит от сквозняков. Решение остаётся за вами и зависит от того, насколько суровые зимы в вашем регионе.
Чеснок и лук в теплице
Чеснок под зиму в теплице сажают так же, как в открытом грунте, с поправкой на то, что почва остывает позже. Задача здесь двоякая: либо получить зелень в феврале - марте (перо можно срезать понемногу, но не под корень), либо ранний урожай головок. Сроки посадки сдвигают на одну-две недели, на глубину 5-6 см, зубки кладут в сухую землю. Подробности подкормки и севооборота мы разобрали отдельно: как подкормить чеснок осенью.
Лук-севок мелкой фракции (его называют выборок) сажают в самом конце осени, когда почва остыла. Он перезимует и даст перо ранней весной. Крупный севок под зиму лучше не сажать: он склонен выпускать стрелки.
Зелень зимой: свет решает больше, чем тепло
Желание получить свежую зелень зимой понятно, но в северном полушарии зимой упирается в короткий день. Когда световой день сокращается примерно до десяти часов и меньше, большинство зелёных культур почти не растёт, даже при тепле. Поэтому:
- В неотапливаемой теплице в декабре и январе зелень не растёт, она «ждёт». Рассчитывать на срезку нельзя.
- Холодостойкие виды, такие как шпинат, корн-салат и некоторые листовые салаты, могут пережить зиму в виде небольших розеток и дадут первый урожай на 2-3 недели раньше, чем в открытом грунте. Но это урожай февраля - марта, а не января.
- В отапливаемой теплице с досветкой зелень растёт, но затраты на электричество часто превышают цену урожая. Если нужна свежая зелень на подоконнике, проще выбрать микрозелень: ей хватает тёплой комнаты и короткого дня.
Если сажать нечего: зелёное удобрение в теплицу
Бывает, что грядка свободна, а подходящих семян нет. Тогда вместо огородных культур посеять озимую рожь или горчицу. Они укроют землю, защитят от размыва, а весной их скашивают и заделывают. Горчица не годится после капусты, а рожь лучше сеять не позже первых холодов. О том, какие сидераты подходят и как их использовать, - в статье сидераты: что это и когда сеять.
Грызуны, влага и другие зимние неприятности
Зимой в теплице есть проблемы, о которых забывают, пока не увидят результат весной. Самая частая - мыши и полёвки. Закрытая, прикрытая мульчой и укрывным материалом грядка для них тёплое убежище, а посеянные семена - готовый корм. Если вы видите на участке норы или следы, перед посевом разложите приманки в закрытых ящиках (по инструкции и вдали от детей и животных), а сами семена моркови и свёклы можно присыпать сверху слоем песка. Мульчу из соломы для таких теплиц лучше заменить торфом или перепревшим компостом: солома привлекает грызунов.
Вторая проблема - влага. Неотапливаемая теплица зимой промерзает, а в оттепель внутри конденсируется вода, которая капает с потолка и сырит верх грядок. Поэтому под посевами важны рыхлая почва и дренаж, а в ясные оттепельные дни стоит приоткрывать торцевые двери, чтобы воздух не застаивался. Особенно это важно в период таяния снега, когда внутри может быть сыро.
Третье - снег. Многие дачники подкидывают снег внутрь теплицы: он весной увлажняет почву и удерживает посевы от раннего пробуждения. Это допустимо, если грядки уже посеяны и укрыты, а рядом нет мест, где талая вода застоится. Но не заваливайте снегом растения, которые уже взошли: слишком толстый слой снега вызывает их выпревание. А вот убирать снег с крыши теплицы нужно, чтобы избежать чрезмерной нагрузки, но это вопрос конструкции, и тут нужно ориентироваться на характеристики вашей теплицы.
Четвёртое - сорняки. Зимой они не растут, но весной на тёплой почве теплицы появляются раньше посевов и перегоняют их. Подготовьте грядку так, чтобы ранние сорняки можно было быстро прополоть: не оставляйте крупных комков, а между рядами оставьте проходы.
Пятое - выбор сортов. Для подзимнего посева берут сорта, у которых в описании указана пригодность для посева под зиму или раннего весеннего посева, и семена с высокой всхожестью. Сорта для летней уборки или поздней рассады могут уйти в стрелку, не дав нормального урожая. Если не уверены, отдайте предпочтение проверенным холодостойким сортам зелени и моркови средней и поздней спелости, и посейте небольшую часть грядки, чтобы на следующий год скорректировать выбор по результату.
Какие ошибки делают чаще всего
- Слишком ранний посев в тёплую землю. Всходы появляются в октябре и вымерзают.
- Замоченные или проращённые семена. Они не переживут мороз. Сеем только сухие.
- Полив после посева. Влажные семена набухают и могут погибнуть при похолодании.
- Неубранные остатки прошлого урожая. В них зимует инфекция, и весенние всходы заболевают.
- Азот в грядку перед зимой. Он провоцирует осенний рост, а листья весной слабее.
- Ожидание зелени в январе. Без досветки и обогрева её не будет, это ограничение света, а не мастерства.
- Забытые вентиляционные форточки. В солнечные зимние дни внутри теплицы может резко теплеть. Если семена уже набухли, перепад температуры губит их. Форточки приоткрывайте в тёплые дни и закрывайте на ночь.
Весной не упустите момент
Когда придёт весна, укрывной материал и мульчу снимают, как только земля оттаяла и начался рост. Всходы моркови и петрушки появятся в марте - апреле, зелень можно прореживать, получив первую срезку. Если задержаться с проветриванием, всходы начнут вытягиваться и болеть. Что ещё нужно сделать с теплицей к началу сезона - в статье теплица из поликарбоната: как подготовить весной. А общий список культур, которые можно сеять под зиму на открытом огороде, мы собрали в материале что посадить под зиму на огороде.
Короткая шпаргалка. Холодная теплица: после остывания почвы сеем сухие семена укропа, петрушки, шпината, моркови, свёклы, сажаем чеснок и мелкий лук-севок, норму высева увеличиваем, сверху мульча, воды не даём. Весной - первая зелень на 2-4 недели раньше, чем на улице. Хотите зелень в декабре - нужны отопление и досветка, и тогда считайте расходы.